Kada sakupljati čajne biljke: Podaci o berbi čajnih biljaka

Kućno bilje uzmem u čajevima kako bih umirio želudac, ublažio glavobolju i liječio bezbroj drugih simptoma, ali volim i svoj crni i zeleni čaj. Zbog toga sam se zapitao u uzgoju i berbi vlastitih biljaka čaja.

O berbi čajnih biljaka

Milijarde ljudi računaju na šalicu umirujućeg čaja svaki dan, ali vjerojatno većina tih milijardi nema pojma od čega se pravi njihov čaj. Naravno, možda im pada na pamet da se čaj pravi od, naravno, listova, ali od koje vrste lišća? Camellia sinensis proizvodi gotovo sve svjetske čajeve od crnog do dugodlakog do bijelog i zelenog.

Camellias su popularni vrtni primjerci odabrani zbog svoje živahne boje zimi i jeseni kada malo više cvjeta. To su različite sorte od onih koje se uzgajaju za čaj. Camellia sinensis može se uzgajati na sunčanim do djelomično zasjenjenim područjima u USDA zonama 7-9. Dopuštena da raste bez mirisa, biljka prirodno raste u veliki grm ili malo stablo ili se može obrezati na visinu od oko. 9 m. Kako bi se olakšala berba čajevca i pospješio novi rast.

Kada sakupljati čajne biljke

C. sinensis vrlo je izdržljiv i može preživjeti temperature niske od 0 F. (-18 C.), ali hladnije temperature će biljku usporiti i / ili uspavati. Potrebno je oko 2 godine prije nego što je biljka dovoljno zrela za berbu čajnih biljaka i oko 5 godina da biljka zaista postane proizvođač listova čajevca.

Pa kad možete beriti biljke čaja? Za čaj se koriste samo mladi, nježni listovi i pupoljci. To je razlog zašto biljku trebate obrezati: kako biste olakšali novi rast. Obrežite vrhove biljke u kasnu zimu. Berba čajnih biljaka može započeti na proljeće, jer biljke počnu otpadati. Jednom kada se novi izdanci pojave na vrhovima obrezanih grana, dopustite im da narastu dok se 2-4 ne okreću. U ovom trenutku ste spremni naučiti žetvu Camellia sinensis.

Kako žetvu Camellia sinensis

Tajna stvaranja sjajnog zelenog čaja je ubirati samo prva dva nova lišća i pupoljak lišća na novom proljetnom rastu. Čak i na tržištu, berba se još uvijek obavlja ručno jer strojevi mogu oštetiti listove njege. Nakon što se listovi oljušte, raširite ih u tankom sloju na pladnju i ostavite da se osuše na suncu. Možete beriti čaj svakih 7-15 dana, ovisno o razvoju nježnih izdanaka.

Za proizvodnju crnih čajeva koriste se različiti postupci koji se obično bere u srpnju i kolovozu kada su temperature na vrhuncu.

Da biste iskoristili svoje čajne listove, parite ih 1-2 minute, a zatim odmah istrčite pod hladnu vodu da zaustavite proces kuhanja (to se zove šokantno) i da im omogućite da zadrže živu zelenu boju. Zatim mekane listove valjajte između ruku ili sa sushi mat-om u cijevi. Nakon što se listovi čaja razvaljaju u epruvete, stavite ih u sigurno pećnicu i pecite na 215 F. (102 ° C) 10-12 minuta, okrećući ih svakih 5 minuta. Čaj je spreman kada se lišće potpuno osuši. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi.