Vodič za branje đumbira - naučite kako sakupljati biljke đumbira

Ljudi beru korijen đumbira, Zingiber officinale, stoljećima zbog svojih aromatičnih, začinjenih rizoma. S obzirom na to da su ovi prijatni korijeni pod zemljom, kako znati je li njegovo vrijeme branja đumbira? Pročitajte dalje kako biste saznali kada trebate odabrati i kako beriti đumbir.

O berbi đumbira

Višegodišnja biljka đumbir preferira toplu, vlažnu klimu na djelomičnom suncu i pogodna je za USDA zone 7-10 ili se može posuđivati ​​i uzgajati u zatvorenom. Ljudi beru đumbir zbog karakteristične arome i nadopuna okusa gingerola.

Gingeroli su aktivne komponente đumbira koje mu daju taj miris i zingastast okus. Oni su i protuupalni spojevi koji pomažu u ublažavanju bolova od artritisa. Istraživanja su pokazala da ti gingeroli također pomažu u jačanju imunološkog sustava, štite od karcinoma debelog crijeva, liječe rak jajnika i sastavni su dio gotovo svake vrste prženja!

Kada odabrati Ginger

Nakon što je biljka procvjetala, rizomi su dovoljno zreli za berbu, obično u roku od 10-12 mjeseci od nicanja. U ovom stišću lišće požute i osuši se, a stabljike padaju. Korijenje će imati čvršću kožu koja će se modricama lakše oprati prilikom rukovanja i pranja.

Ako želite dječji korijen đumbira, vrstu koja se obično kiseli s nježnim mesom, blagim okusom i bez kože ili žilavih vlakana, berba može početi otprilike 4-6 mjeseci od nicanja. Korijenje će biti krem ​​boje s mekim ružičastim ljuskama.

Kako žetiti korijenje đumbira

Da biste istaložili ranu berbu zrelog đumbira, obrežite vrhove biljaka 2-3 tjedna prije berbe.

Rukama nježno izvadite vanjske rizome bez ometanja ostalih, ako želite ili ubirajte cijelu biljku. Ako ostavite neke rizome, biljka će i dalje rasti. Također možete preko zimskog razdoblja rizoma držati iznad 55 F. (13 C.).