Što je ulje kanola - koristi i koristi kanola ulja

Kanolaino ulje je vjerovatno proizvod koji svakodnevno koristite ili gutate, ali što je točno ulje od kanola? Kanolaino ulje ima mnogo korištenja i dosta povijesti. Pročitajte za neke fascinantne činjenice o biljci uljane repice i druge informacije o ulju kanola.

Što je ulje kanola?

Canola se odnosi na jestivu uljanu repicu, biljnu vrstu iz porodice senfa. Rođaci biljke uljane repice već su se tisućljećima uzgajali za hranu i korišteni su kao hrana i lož ulje od 13. stoljeća u cijeloj Europi.

Proizvodnja uljane repice postigla je vrhunac u Sjevernoj Americi tijekom Drugog svjetskog rata. Utvrđeno je da se ulje dobro prijanjalo na vlažni metal, idealno za upotrebu na brodskim motorima ključnim za ratni napor.

Podaci o kanoli nafti

Naziv 'canola' registrirao je Udruženje drobilica uljarica zapadne Kanade 1979. Koristi se za opisivanje 'dvostruko niskih' sorti uljane repice. Tijekom ranih 60-ih, kanadski uzgajivači biljaka nastojali su izolirati pojedinačne linije bez eruka kiseline i razviti „dvostruko niske“ sorte.

Prije ovog tradicionalnog hibridnog razmnožavanja pedigrea, originalne biljke uljane repice bile su bogate erukiselinom, masnom kiselinom koja ima negativne zdravstvene učinke povezane sa bolestima srca nakon gutanja. Novo ulje kanjola sadržavalo je manje od 1% eruka kiseline, što ga čini ukusnim i sigurnim za konzumiranje. Drugi naziv za ulje kanjola je LEAR - ulja uljane repice s niskim udjelom euučne kiseline.

Danas se kanola nalazi na 5. mjestu po proizvodnji svjetskih uljanih kultura iza soje, suncokreta, kikirikija i sjemena pamuka.

Činjenice biljke kanola

Baš kao i soja, i kanola ne sadrži samo visok udio ulja, već je i visoka količina proteina. Nakon što se ulje razgradi iz sjemenki, dobiveni obrok sadrži najmanje ili 34% bjelančevina, koje se prodaju u obliku kaše ili peleta koje se koriste za hranjenje stoke i gnojiva farmi gljiva. Povijesno je biljka kanola korištena kao hrana za perad i svinje uzgajane na terenu.

Uzgajaju se i proljetne i jesenske vrste canole. Cvjetovi se počinju oblikovati i traju od 14-21 dana. Svakog dana se otvara tri do pet cvjetova, a neki razvijaju mahune. Dok latice padaju s cvjetova, mahune i dalje popunjavaju. Kad je 30-40% sjemenki promijenilo boju, usjev se skuplja.

Kako koristiti ulje kanola

Godine 1985. FDA je presudila da je kalala sigurna za ljudsku upotrebu. S obzirom da je kanola ulje bilo malo eruka kiseline, ono se može koristiti i kao ulje za kuhanje, ali postoje i mnoge druge upotrebe uljane repice. Kao ulje za kuhanje, canola sadrži 6% zasićenih masti, što je najmanje od bilo kojeg drugog biljnog ulja. Sadrži i dvije polinezasićene masne kiseline koje su ključne za ljudsku prehranu.

Canola ulje se obično nalazi u margarinu, majonezi i skraćivanju, ali se koristi i za pravljenje suncokretovog ulja, hidrauličkih tekućina i biodizela. Canola se koristi i u proizvodnji kozmetike, tkanina i ispisnih boja.

Obrok bogat proteinima koji je zaostali proizvod koji ostaje nakon prešanja za ulje koristi se za ishranu stoke, ribe i ljudi - i kao gnojivo. U slučaju prehrane ljudi, obrok se može naći u kruhu, mješavinama za kolače i smrznutoj hrani.