Bilje iz Turske: Savjeti za uzgoj turskih biljaka i začina

Send

Ako ikad posjetite istanbulski bazar začina, vaša će osjetila biti prepuštena kakofoni mirisa i boja. Turska je poznata po svojim začinima i to s dobrim razlogom. To je već odavno glavno trgovačko mjesto, kraj linije za egzotične začine koji su putovali Putem svile. Mnoge od ovih zanosnih ukusa možete doživjeti u vlastitom vrtu sadnjom bašte turskog bilja. Doznajmo više o biljkama za turske vrtove.

Uobičajene turske biljke i začini

Turska hrana je ukusna i, uglavnom, zdrava. To je zato što je hrani tu i tamo dopušteno da proključa, umjesto da se utopi u umacima. Također, Turska ima nekoliko regija, svaka od njih savršeno pogodna za uzgoj različitih turskih bilja i začina koji će se odraziti na kuhinju te regije. To znači da bi popis svih upotrijebljenih različitih biljnih začina i začina mogao biti prilično obiman.

Popis uobičajenog turskog bilja i začina sadržavao bi sve uobičajene sumnjivace, zajedno s mnogima s kojima prosječni Amerikanac ne bi bio upoznat. Neke od poznatih biljaka i aroma uključuju:

Peršin
Kadulja
ruzmarin
Timijan
Kim
Đumbir
Mažuran
Komorač
Kopar
Korijandar
klinčić
Anis
pimen
Lovorov list
Cimet
Kardamom
menta
Muškatni oraščić

Manje uobičajena bilja i začini iz Turske uključuju:

Rukavica (raketa)
grbaštica
Curry prah (zapravo mješavina mnogih začina)
pjeskavica
Smreka
Mošusna guba
Nigella
Šafran
salepa
Ruj
Kurkuma

Tu su i bura, kislica, ubodna kopriva i salsificiranje na nekoliko imena, ali ima ih još stotine.

Kako uzgajati vrt biljaka turske

Ako vam čita čitav niz bilja i začina koji se koriste u turskoj kuhinji trbuh trza, možda biste željeli naučiti kako uzgajati vlastiti turski vrt. Biljke za turski vrt ne moraju biti egzotične. Mnogi od njih, poput spomenutog peršina, kadulje, ružmarina i timijana, lako se mogu naći u lokalnom vrtnom centru ili rasadniku. Ostale biljke za turski vrt možda bi bile teže doći, ali vrijedi uložiti dodatne napore.

Imajte na umu zonu USDA, mikroklimu, vrstu tla i izloženost suncu. Mnogo je bilja iz Sredozemlja i kao takvi su ljubitelji sunca. Mnogi začini dobivaju se iz sjemenki, korijena ili čak cvjetova biljaka koji preferiraju tropsku nego suptropsku klimu. Najbolje je napraviti neko istraživanje prije nego što počnete uzgajati tursko bilje i začine i započeti u manjem, manje ambicioznom razmjeru; lakše je zbrajati nego oduzeti.