Upotrebe Mayhaw-a: naučite kako koristiti voće Mayhaw

Ako ste iz ili imate obitelj koja potječe iz Južnih Sjedinjenih Država, vrlo je vjerojatno da ste upoznati s kuhanjem kuhanog pripravka iz recepata mayhaw-a koji se šalju generacijama. Osim atraktivnosti stabla divljim životinjama, upotreba mayhaw je prvenstveno kulinarska, iako je drvo prilično ukrasno kada cvjeta. Ako ste se mogli dokopati nekih od ovog autohtonog voća, pročitajte kako biste saznali što učiniti s mahunarkama.

Kako koristiti voće Mayhaw

Mayhaw je vrsta gloga koja u proljeće cvjeta grozdovima upečatljivih bijelih cvjetova na uspravnom drvetu od 25 do 30 stopa. Cvjetovi donose plodove u svibnju, otuda i ime. Mayhaws su mali, okrugli plodovi koji, ovisno o sorti, mogu biti crvene, žute ili narančaste boje. Sjajnu kožu okružuje bijela pulpa koja sadrži nekoliko sitnih sjemenki.

Drvo je član obitelji Roasaceae i autohtono je u niskim, vlažnim područjima od Sjeverne Karoline do Floride i zapadno do Arkansasa, pa sve do Teksasa. U vrijeme Antebelluma (1600. - 1775.), mahune su bile popularno krmno voće, unatoč njihovim manje gostoljubivim lokacijama u močvarama i ostalim močvarnim područjima.

Od tada je voće dijelom postalo popularno, dijelom i zbog stabala i raščišćavanja drva ili poljoprivrede. Uloženo je nekoliko napora da se uzgajaju drveće, a poljoprivredne farme koje se bave sortiranjem uživaju blagodati plodova koji rastu popularnost.

Što učiniti s Mayhawsom

Plod Mayhaw izrazito je kiselog ukusa, gotovo je gorkog okusa i, kao takav, upotreba mahune služi prvenstveno za kuhane proizvode, a ne sirove. Najjužniji dio voća je koža, pa se kod kuhanja s mahunarkom bobice često sokovi odbacuju s kože, a zatim se koriste za izradu žele, džemova, sirupa ili samo soka od mahuna.

Tradicionalno se med od mahunarki koristi kao začin za jelo od divljači, ali može se koristiti i u voćnim pitama i pecivima. Mayhaw sirup je ukusan preko palačinki, ali također se dobro slaže nad keksima, muffinima i kašom. Među mnogim starim receptima za juhe s južnjačkom obitelji, može biti i jedan za vino iz mayhaw-a!

Plod Mayhaw može se čuvati u hladnjaku i koristiti u roku od tjedan dana od berbe.