Vodič za berbu šećerne trske: Saznajte kada sakupljati biljke šećerne trske

Šećerna trska je usjev za toplu sezonu koji najbolje raste u USDA zonama 9-10. Ako imate dovoljno sreće da živite u nekoj od ovih zona, onda možda pokušavate raditi na uzgoju vlastite šećerne trske. Ako sve ide dobro, sljedeća su pitanja kada i kako berite šećernu trsku? Pročitajte više o berbi biljaka šećerne trske.

Kada žetvu šećerne trske

Berba šećerne trske je oko kasne jeseni, kada su štapići visoki i debeli. Ako planirate napraviti svoj vlastiti sirup, a siguran sam da jest, ubijte što bliže prvom datumu mraza u vašem području, ali ne tako kasno da ih prvi mraz pogodi. Ako ih pogodi mraz, gubitak šećera naglo se događa.

Kako žetvu šećerne trske?

Komercijalne plantaže šećerne trske na Havajima i Louisiani koriste strojeve za branje šećerne trske. Uzgajivači floridske trske uglavnom beru ručno. Za domaće uzgajivače vjerovatno je odvijanje ručne berbe i dugotrajan je i naporan.

Oštrom mačetom narežite štapiće što je moguće bliže tlu. Pazite da se ne urezuje u prljavštinu. Šećerna trska je višegodišnji usjev, a korijeni koji su zaostali u podzemlju rasti će sljedeće godine.

Nakon što se kante posjeku, obrišite ih od lišća i stavite uklonjene listove preko korijena šećerne trske, zajedno s dodatnim mulčenjem i slamom kako biste ih zaštitili preko zime.

Objavite sirup za žetvu šećerne trske

Obrišite štapiće od svake plijesni, prljavštine ili insekata. Tada je vrijeme za uporabu preše šećerne trske ili sjeckanje trske u komade dovoljno male da stane u veliku zalihu od nehrđajućeg čelika. Upotrijebite vrlo oštro sredstvo za razbijanje mesa. Pokrijte kante vodom i iz njih kuhajte šećer, obično u roku od sat ili dva. Kušajte vodu dok se kuha kako biste utvrdili postaje li slatka.

Ocijedite trsku iz soka, rezervirajući sok. Vratite sok u lonac i počnite ga kuhati. Kako se vreli, koncentrira se i postaje gušći i slađi. To će potrajati neko vrijeme, a prema kraju može biti samo malo centimetara zadebljanog soka.

Izlijte centimetar preostalog soka u manju posudu za umak (od nehrđajućeg čelika) i vratite kuhati. Pazi pažljivo; ne želite da gori. Mjehurići počinju izgledati gusti i plinoviti dok se sirup kuha u ovoj posljednjoj fazi. Za mjerenje konzistencije koristite žlicu umočenu u sirup. Ne želite ga previše debeo.

Izvucite je s vatre kada je željene konzistencije, ostavite da se malo ohladi, a zatim sirup ulijte u zidanu posudu.