Sjemenke sezama: za što se koristi sezam

Ako sve što znate o sezamovim sjemenkama potičete od jela peciva sezamovih hamburgera, tada propustite. Pa što još možete učiniti sa sezamovim sjemenkama? Pročitajte kako biste saznali kako sezamovo sjeme koristiti kod kuće i za što sezam koristi širom svijeta.

O sjemenkama sezama

Sjeme biljaka sezama (Sesamum indicum) drevne kulture uzgajaju već 4.000 godina. Mnoge su kulture koristile sezamovo sjeme od Egipta do Indije do Kine. za što se koristi sezam? Sjeme se može koristiti kao prženo, prženo ili prešano za njihovo cijenjeno sezamovo ulje i dobiva se u bojama od bijele do crne i crvene do žute.

Imaju izrazit orašasti okus koji je prepun proteina, kalcija, antioksidanata, dijetalnih vlakana i mononezasićenih masnih ulja nazvanih oleici za koje je dokazano da snižavaju LDL ili "loš" kolesterol.

Kako koristiti sjemenke sezama

Što učiniti sa sjemenkama sezama? Puno! Postoji niz načina upotrebe biljaka sezama, od pilećih jaja do dodavanja salatama, preljevima ili marinadama; dodavanje slatkim poslasticama, a sjeme sezama može se čak i pretvoriti u zamjenu za mlijeko, poput bademovog mlijeka.

Sjeme sezama koristi se za toliko stvari; bilo bi teško sve ih nabrojati. Ako ste jeli hummus, jeli ste sjeme sezama. Hummus se proizvodi od tahinija, mljevenih sezamovih sjemenki, a bitan je sastojak ne samo humusa, već i baba ghanoush.

Što je sa sezamovim bagelama? Mnoge azijske kuhinje posuđuju jela sjemenkama i / ili koriste sezamovo ulje u kuhanju.

Jednostavni sastojci sezama i meda (ponekad se dodaju kikiriki) kombiniraju se u savršenom skladu kako bi tvorili grčki bombonski pas Pasteli. Još jedna slatka poslastica, ovaj put koja dolazi sa Bliskog Istoka i okolnih regija, je Halvah, vrsta mekog, slatkog slatkiša koji se pravi od mljevenih sezamovih sjemenki i može se opisati samo kao šarmantan.

Sjemenke sezama uzgajaju se toliko dugo da je njihova upotreba ugrađena u mnoštvo kuhinja, što znači da će novak s sezamovim sjemenkama sigurno pronaći barem jednu, ako ne i nekoliko, najdražih namjena za sezamovo sjeme u kuhinji.