Uzgoj zelenih fava: jede vrhove širokog graha

Favabeans (Vica faba), koji se još nazivaju i širokim grahom, ukusni su krupni grah u obitelji Fabaceae, odnosno u obitelji graška. Kao i drugi grah graška, i fava grah unosi dušik u tlo kako raste i kako se razlaže. Grah je glavni sastojak mnogih kuhinja, ali što je s favagreensima? Jesu li listovi širokog graha jestivi?

Možete li jesti lišće fava graha?

Većina uzgajivača fava graha vjerojatno nikada nije ni pomislila na nasilje više biljaka širokog graha, ali ispada da, da, široki grah (aka: zelje) doista su jestivi. Čuda od fava graha! Ne samo da biljka daje hranjivi grah i popravlja tlo dušikom, već je i fava zelje jestivo i apsolutno ukusno.

Jesti vrhove širokog graha

Fava grah je povrće hladnih sezona koje su izrazito beskorisne. Općenito se uzgajaju kao grah za skladištenje. Mahunarke su dopuštene dok se školjka ne pretvori u čvrstu i smeđu boju. Sjeme se zatim suši i čuva za kasniju upotrebu. Ali mogu se bereti i mladi kad se cijeli podočnjaci napuše i mogu se jesti, ili negdje između toga, kada mahune mogu da se pokvare i grah skuva svjež.

Listovi su najbolji kada se beru mladi i nježni gdje se na vrhu biljke pojavljuju novi listovi i cvjetovi. Izrežite ih s 10 - 13 cm (10-13 cm) biljke za upotrebu u salatama, slično mladim špinatima. Ako želite kuhati zelje fava, koristite ih s donjim listom i kuhajte ih kao i ostale.

Nježni mladi listovi s vrha biljke nježni su s blagim mastanim, zemljanim okusom. Mogu se jesti sirove ili kuhane, a izvrsne su od fava zelenog pestoa. Starije zelje može se namazati ili zgnječiti kao i špinat i koristiti na isti način u jelima od jaja, tjestenini samo kao prilog.