Protein na biljnoj osnovi: Kako dobiti protein iz biljaka u vrtu

Protein je bitna komponenta za izgradnju kose, kože, mišića i još mnogo toga. Vegani i drugi koji ne konzumiraju životinjsko meso, jaja ili mlijeko mogu smatrati izazovom dobiti dovoljno bjelančevina iz biljaka. Međutim, proteini koji se temelje na biljkama nalaze se u izobilju u mnogim izvorima.

U vrtu možete uzgajati dovoljno bjelančevina za cijelu obitelj ako znate koje biljke pružaju najviše od ove osnovne potrebe.

Uključujući biljke za protein u vašoj prehrani

Ne morate biti vegani da biste htjeli jesti više biljaka koje osiguravaju proteine. Studije pokazuju da prelazak na dijetalnu prehranu koja se uglavnom temelji na biljkama spašava naš planet na nekoliko načina. To čak možete smatrati zabavnim izazovom i uzgojem biljaka na protein. Takav će vrt dati predivne zdravstvene koristi dok će ublažiti glad i zaštititi kišne šume.

Usmjerenost na voće, žitarice i povrće kao vaš glavni izvor hrane može pomoći u uštedi hektara prašume koji su očišćeni za animalagriculture. Još jedan razlog za isticanje proteina u vrtu je jer štedi novac. Životinjske proizvode je skuplje kupiti i proizvesti hranu koja se temelji na biljkama.

Takva prehrana također je pokazala da smanjuje rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i smanjuje šanse za karcinom. Biljke koje osiguravaju protein imaju sve te zdravstvene koristi i još više.

Sorte biljnog proteina

Većina nas zna da mahunarke pakiraju bjelančevine, ali koje su druge vrste biljaka sadržane u tim potrebnim aminokiselinama? Svaka biljka sadrži malo proteina jer je najvažniji građevni blok za cijeli život. Količina ovisi o biljci, ali možete biti sigurni u to da imate barem neki protein iz svakog povrća ili voća koje jedete.

Ovi proteini na bazi biljaka imaju najviše količine po čašici:

• mahunarke - Ogromna sorta kao što su kikiriki, slanutak, grah, leća i grašak (10 grama)

• Orašasti plodovi i sjemenke - Orašasti plodovi i sjemenke dodaju dimenziju obrocima koji se baziraju na biljkama (6-12 grama)

• Cjelovite žitarice - Dobra vlakna i mnoge druge hranjive tvari, plus što su svestrane (6-12 grama)

Iako su ovo top tri vrste biljaka za protein, druga hrana također donosi puno proteina na stol. Neki od njih uključuju:

• Brokula

• Kukuruz

• Šparoga

• artičoke

• Bruxelles klice

Pristup proteinu iz biljaka

Možete povećati biljne bjelančevine još više kombinirajući besplatne biljke. Ako to učinite na ispravan način nudi se "kompletni" protein. Većina biljaka nema sve potrebne aminokiseline, ali spajanjem njih sve potrebne potrebe mogu biti prisutne u prehrani.

Jesti grah s rižom je klasičan primjer biljnog kompleksa proteina. Ako kombinirate mahunarke s bilo kojim od tri najbolje biljke, možete biti sigurni u kompletan protein. Najbolji način da svakodnevno dobivate kompletne proteine ​​jedeći mnogo različitih voća, žitarica i orašastih plodova.