Korištenje ljekovitih biljaka - Kako pripremiti biljke kistova

Sorrel je manje korištena biljka koja je u jednom trenutku bila izuzetno popularan sastojak za kuhanje. Ponovno pronalazi svoje mjesto među ljubiteljima hrane i to s dobrim razlogom. Sorre ima okus koji ima limun i travnato, a lijepo se podnosi mnogim jelima. Zanima vas kuhanje s kislicom? Čitajte dalje kako biste naučili kako pripremiti kiselu i što učiniti s kislicom.

O korištenju biljaka sorrel

U Europi, kuhanje s kislom (Rumex scutatus) bila je uobičajena za vrijeme srednjeg vijeka. Vrsta zaliske u koju su Europljani u početku rasli R. acetosa sve dok se u Italiji i Francuskoj nije razvio blaži oblik. Ova blaža biljka, francuska kislica, postala je oblik šećera u 17. stoljeću.

Upotreba biljaka sorte bila je u potpunosti kulinarska, a biljka se koristila u juhama, gulašima, salatama i umacima dok nije izblijedjela od favorita. Dok su se kislice koristile u kuhanju, ona je prožimala zdrav nusproizvod. Kravlja je bogata vitaminom C. Uzimanje kislica spriječilo je ljude da dobiju skorbut, ozbiljnu i ponekad smrtonosnu bolest.

Danas kuhanje s kislicom uživa u popularnoj preporodnosti.

Kako pripremiti kim

Sorrel je lisnato zeleno bilje koje je dostupno svježe u potomstvu. Dostupna je na poljoprivrednim tržnicama ili češće iz vlastitog dvorišta.

Nakon što dobijete svoje listove kislice, koristite ih unutar jednog dana. Držite kislicu lagano umotanu u plastiku u hladnjaku. Da biste koristili kiselo kisjelje, nasjeckajte ga i dodajte jelima, rastrgajte lišće koje ćete uvrstiti u salate, ili listove skuhajte, a zatim pire i zamrznite za kasniju upotrebu.

Što učiniti sa Sorrel

Korištenje biljaka kislica je mnogobrojno i raznoliko. Vrelina se može tretirati i zelenom i travom. Lijepo se uklapa u slatka ili masna jela.

Pokušajte dodati kiselo kisjelu u salatu za zamorni zavoj ili pariti s kozjim sirom na crostiniju. Dodajte ga quicheu, omletima ili umućenim jajima ili ukrasite zelenilom poput blitva ili špinata. Kiselost oživljava prljavi sastojci, a to su krumpir, žitarice ili mahunarke poput leće.

Riba ima veliku korist od zelenog orkodova okusa citrusa. Napravite umak od bilja ili njome napunite cijelu ribu. Atraktivna upotreba kislice je par s kremom, kiselim vrhnjem ili jogurtom, kao začin sa dimljenom ili masnom ribom, poput lososa ili skuše.

Juhe, poput juhe od poriluka s porilukom, uvelike imaju koristi od morske trave, kao i nadjev ili tepsije. Umjesto bosiljka ili rukule, pokušajte napraviti pesto od sorre.

U kuhinji se koristi toliko biljaka kislica da bi kuhar mogao donijeti prednost svomu sadenju. Sorrelis se lako uzgaja i pouzdana je trajnica koja će se vratiti godinu dana poslije.