Belgijske endivne informacije - Savjeti za uzgoj biljaka cikorije

Witloof cikorija (Cichorium intybus) je biljka slatka izgleda. To i nije iznenađujuće, jer ima veze s maslačkom i upečatim, šiljastim lišćem nalik maslačku. Ono što je iznenađujuće je da dvije biljke cikorije imaju dvostruki život. Ta ista biljka poput korova odgovorna je za proizvodnju šikona, gorko-zelene zimske salate, što je kulinarska delicija u SAD-u.

Što je Witloof Cicory?

Witloof cikorija je zeljasti dvogodišnjak, koji je uzgajan prije više stoljeća kao jeftina zamjena za kavu. Poput maslačka, Witloof raste veliki taproot. Upravo su se ovaj farmi uzgajali, brali, skladištili i mljevili kao java. Zatim prije stotinu godina, jedan poljoprivrednik u Belgiji otkrio je nevjerojatno veliko otkriće. Proklijala su korijena cikorije koja je bila pohranjena u njegovoj korijenskoj podrumu. Ali oni nisu uzgajali svoje listove nalik maslačku.

Umjesto toga, cikorije su izrasle kompaktne, šiljaste glave lišća slične kozici. Štoviše, novi je rast bio izbjeljen bijelo od nedostatka sunčeve svjetlosti. Imala je hrskav tekst i kremasto slatkast okus. Chicon je rođen.

Belgijski Endive Info

Trebalo je nekoliko godina, ali šikon koji je zahvaćen i komercijalna proizvodnja proširila je ovo neobično povrće izvan granica Belgije. Zbog svojih svojstava zelene salate i kremaste bijele boje, chicon se plasirao na aswhite ili belgijski endivi.

Danas Sjedinjene Države uvoze otprilike pet milijuna dolara sikona godišnje. Domaća proizvodnja ovog povrća je ograničena, ali ne zato što je biljke cikorije teško uzgajati. Umjesto toga, razvoj drugog stupnja rasta, chicon, zahtijeva točne uvjete topline i vlažnosti.

Kako uzgajati belgijski endive

Uzgoj duhovitog cikorija zaista je iskustvo. Sve započinje uzgojem taproota. Sjemenke cikorije se mogu izvaditi izravno u zemlju ili započeti u zatvorenom prostoru. Vrijeme je sve, jer adekvatnost presađivanja u vrt može utjecati na kvalitetu košnice.

U uzgoju korijena duhovne povijesti ne postoji ništa posebno teško. Ponašajte se prema njima kao prema bilo kojem korjenovom povrću. Biljka čini cikoriju na suncu, a biljke su udaljene od 6 do 8 inča (15 do 20 cm). Držite ih korova i zalijevajte. Izbjegavajte gnojiva s visokom količinom dušika za poticanje razvoja korijena i sprečavanje prekomjerne proizvodnje lišća. Witloofchicory je spremna za žetvu u jesen oko vremena prvog mraza. U idealnom slučaju korijeni će biti promjera oko 2 inča (5 cm.).

Nakon što se pokupe, korijenje se može čuvati određeno vrijeme prije nego što se prisili. Listovi su odrezani otprilike jedan inčni (2,5 cm) iznad krošnje, uklanjaju se bočni korijeni, a taproot je skraćen na 8 do 10 inča (20 do 25 cm). Korijen se skladišti sa svoje strane u pijesku ili piljevini. Temperatura skladištenja se održava između 32 i 36 stupnjeva F. (0 do 2 C.) s vlagom od 95% do 98%.

Po potrebi, taprojoti se iznose iz skladišta za vrijeme forsiranja. Ponovno su presadjeni, potpuno prekriveni da bi isključili svu svjetlost i održavani između 55 i 72 stupnjeva F. Potrebno je otprilike 20 do 25 dana da chicon dostigne tržišnu veličinu. Rezultat je čvrsto oblikovana glava svježeg zelenog salata u kojem se može uživati ​​u mrtvoj zimi.