Upotreba pekana u kuhinji: što učiniti s pekanima

Stablo pekana je hikija podrijetlom iz Sjeverne Amerike koja je pripitomljena i danas se komercijalno uzgaja zbog svojih slatkih, jestivih orašastih plodova. Zrela stabla mogu proizvesti 400-1000 funti orašastih plodova godišnje. Uz tako veliku količinu, moglo bi se zapitati što učiniti s pekanima.

Kuhanje s pekanima je, naravno, najčešća upotreba pekana, ali postoje i drugi načini upotrebe pekansova. Ako imate dovoljno sreće da imate pristup pecakovom stablu, pročitajte dalje kako biste naučili kako koristiti pekan.

Što učiniti s Pecanima

Kad pomislimo na pekan, možemo pomisliti da jedemo orašaste plodove, ali mnoge vrste divljih životinja također uživaju ne samo u plodu pecana, već i u lišću. Upotreba pekanija nije samo za ljude, mnoge ptice, vjeverice i drugi veći sisari jedu orašaste plodove, dok bijeli jelen često grizu listove grančica.

Pored naših pernatih prijatelja i drugih sisavaca, orašasti plodovi pekana su uglavnom kulinarski, ali samo stablo ima prekrasno, fino zrno drveta koje se koristi u namještaju, kabinetu, oblogama, kao i za podove i gorivo. Drveće je uobičajen prizor u južnim područjima SAD-a gdje se koriste ne samo za proizvedene orahe, već i kao vrijedna i graciozna sjena.

Pekan orašasti plodovi koriste se u pite i drugim slatkim poslasticama poput candies (pekan praline), kolačićima i kruhu. Izvrsni su recepti slatkog krumpira, salata, pa čak i sladoleda. Mlijeko se proizvodi od prešanja sjemena i koristi se za zgušnjavanje juha i začinjavanje kukuruznih kolača. Ulje se također može koristiti u kuhanju.

Ispada da su i trupci pekana također vrlo korisni. Školjke orašastih plodova mogu se koristiti za pušenje mesa, mogu se mljeti i koristiti u kozmetičkim proizvodima (pilingima za lice), a mogu čak i napraviti odličnu vrtnu malčicu!

Primjene ljekovitog pekana

Ljudi Comanchea koristili su listove pekana kao lijek protiv glista. Ljudi iz Kiowe jeli su dekociju kore za liječenje simptoma tutukuloze.

Pekani su također bogati proteinima i masnoćama pa se koriste kao dodatak prehrani ljudi i životinja. Zanimljivo je da konzumiranje pekanija pomaže u mršavljenju. To je zato što orah ojačava apetit i povećava metabolizam.

Pekan, kao i mnogi drugi orašasti plodovi, također je bogat vlaknima što smanjuje rizik od bolesti srca i sprečava neke vrste raka. Sadrže i mononezasićene masti, poput oleinske kiseline, koje su zdrave i mogu smanjiti rizik od moždanog udara.

Uz to, visoki udio vlakana promiče ozdravljenje debelog crijeva i potiče redovite pokrete crijeva, kao i smanjenje rizika od pojave kolonkancera i hemoroida. Njihovi snažni antioksidanti pomažu jačanju imunološkog sustava, dok njihov sadržaj vitamina E može umanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i demencije.