Grill Herb Garden - Koje su najbolje biljke za marinade

Roštilj ima najsvježije proizvode i jela na svom vrhuncu, ali često se za okus oslanja na sušeno bilje. Zašto umjesto toga ne koristite svježe bilje za roštilj? Vrtni biljni vrt s roštilja lako je uzgajati, pa se čak može uzgajati i u spremniku ako je vrtni prostor vrhunski.

Naravno, svježe bilje za marinade možete kupiti u namirnicama, no uzgajanje ih sami stavljate brzo na dohvat ruke i to za djelić troškova jer se svježe bilje za jela od mesa i povrća može koristiti tijekom vegetacijske sezone.

O biljkama za roštilj

Mnogi ljudi koriste suhu gumu na jelima da bi ih aromatizirali tijekom pečenja na žaru. U maloj prilici, to daje sjajan okus, ali ako koristite svježe bilje za marinade i u svježem bilju, suha utrlja zaista nabija punch. Svježe bilje iscrpljuje bogate flavinoide iz svojih esencijalnih ulja koji ne samo da povećavaju okus i aromu jela, već također pružaju zdravstvene beneficije koje se ne nalaze u sušenom bilju.

Okus, aroma i zdravstvene koristi svježeg bilja počinju propadati kako se biljka suši. Zbog toga staro bilje treba zamijeniti svake 1-3 godine. Upotreba svježeg biljnog suhog trlja za začinjanje mesa ili dodavanje svježeg bilja u marinade ojačava okus vašeg remek-djela s roštilja.

Biljke za meso i za Marinade na roštilju

Najčešće bilje za roštilj su vjerojatno ružmarin i majčina dušica. Ova dva bilja imaju intenzivan okus i stoje do strogih roštilja. Budući da su toliko robusne, pušači se mogu koristiti i samo dodajte cijele stabljike pušaču. Uz to, krute stabljike ružmarina pružaju dodatni bonus. Mogu se koristiti kao ražnjići za roštilj za meso i povrće.

Višegodišnje bilje, poput origana i kadulje, također je odličan izbor biljaka za meso, a oboje se lijepo slažu s limunom u marinadama za piletinu.

Nježno bilje, poput bosiljka i cilantro-a, također sadrži nešto „je ne sais quoi“, a to je nešto što će vam jela s roštilja staviti na vrh. Oba ova bilja mogu se dodati u marinade ili, kako bi zadržala svoju sjajno zelenu boju, upotrijebiti kao završni dodir na mesu i povrću s roštilja.

Kopar, pepeljara i peršin također bi trebali biti dio vrtnog bilja na žaru. Tarragon je odavno uparen s nježnim ribljim jelima, na žaru ili na neki drugi način. Isto vrijedi i za svježi kopar. Losos na žaru sa maslacem od kopra zadirit će vaše prijatelje i obitelj.

Ostalo bilje, poput komorača, voća i kislica, također se može ugraditi u vrtni grill. Doista se svodi na to koje okuse volite. Oh, i ne zaboravite vlasac. Mogu se dodati marinadama za blagi okus luka ili koristiti kao aromatičan ukras na kraju kuhanja.

Svježa biljka suha rub

Svježa biljna suha kaša stvarno će pojačati okuse vaših omiljenih jela sa roštilja. Kakvo bilje koje želite uključiti u trljanje ovisi o vašim ukusnim pupoljcima, iako postoje neka opća pravila:

• Ružmarin, peršin, kadulja ili bosiljak dobro se slažu s govedinom (i piletinom).

• Tarragon, bosiljak, origano i cilantro dobro se spoje s piletinom.

• Mješavina kadulje, ružmarina i timijana pojačava okus jela od svinjetine.

• Origano, timijan, komorač ili kopar daju sjajan okus ribama na žaru.

Da bi vaša svježa biljka bila suha, utrljajte ½ šalice sitno sjeckanog svježeg bilja po vašem izboru s 2 žlice kosher soli, 1 žlicom crnog papra i 1 žličicom zdrobljene crvene paprike. Smjesu utrljajte s obje strane mesa ili ribe, prekrijte plastikom i stavite u hladnjak sat vremena ili preko noći da se brani okusi.

Svježe biljno suho trljanje također se može koristiti na povrću na žaru. Bacite povrće biljnim trljanjem i dodirom maslinovog ulja; nemojte se opterećivati ​​uljem jer će pušiti i izgorjeti na roštilju. Ostavite da odstoji sat vremena ili potom roštilj kao i obično.