Saznajte više o blanširanju celera u vrtu

Jednostavno rečeno, celer nije najlakši usjev za uzgoj u vrtu. Čak i nakon cijelog rada i vremena uzgoja celera, gorki celer jedan je od najčešćih prigovora u vrijeme berbe.

Metode za blanširanje celera

Kad celer ima gorak okus, vjerovatno je da nije blanširan. Blanširanim biljkama nedostaje zelene boje, jer je izvor svjetlosti celera blokiran, što rezultira blijeđom bojom.

Blanširajući celer, međutim, daje mu slađi okus, a biljke su uglavnom nježnije. Iako su dostupne neke sorte za blanširanje, mnogi vrtlari radije sami blanširaju celer.

Postoji nekoliko metoda blanširanja celera. Sve se to vrši dva do tri tjedna prije žetve.

• Papir ili ploče obično se koriste za zaustavljanje svjetlosti i hlađenje stabljika celera.
• Blanširajte biljke laganim omotavanjem stabljika smeđom papirnatom vrećicom i povezujući ih s gaćicama.
• Nakupite tlo na otprilike trećini puta i ponavljajte ovaj postupak svaki tjedan, sve dok ne dođete do baze njegovih listova.
• Alternativno, možete postaviti daske na obje strane biljnih redova ili koristiti kartone s mlijekom (s uklonjenih vrhova i dna) za oblaganje biljaka celera.
• Neki također uzgajaju celer u rovovima, koji se postupno pune tlom nekoliko tjedana prije žetve.

Blanširanje je dobar način da se oslobodi vrta gorkog celera. Međutim, ne smatra se hranjivim kao obični zeleni celer. Blanširanje celera je, naravno, fakultativno. Gorki celer možda neće imati tako sjajan okus, ali ponekad je sve što vam treba kada celer ima gorak okus je malo kikirikijevog maslaca ili preljev ranča koji mu daje dodatni okus.