Začin kumine: Kravana koja raste u vrtu

Caraway je aromatična i aromatična biljka. Sjeme kumine je najčešće korišteni dio biljke i može se koristiti u pečenju, juhama, gulašima i drugoj hrani, ali svi su dijelovi biljke jestivi. Uzgoj sjemena kumine zahtijeva malo strpljenja, jer je biljka kima dvogodišnjak i ne postiže više nego što vegetativno raste u prvoj sezoni. Biljka kumine nalikuje mrkvi i postavlja sjeme u svojoj drugoj godini.

Saznajte više o biljci kumine

Biljka kumine (Carum carvi) je zeljasti dvogodišnjak koji će sazrijevati do 30 centimetara. Biljka je visoka samo oko 8 centimetara u prvoj sezoni s lišćem poput mrkve i dugim korom. Do druge godine, biljka će se utrostručiti i lišće postaje pernato sa čvrstim stabljikama. Na kišobranima se pojavljuju sitni bijeli cvjetovi, koji počinju u svibnju i traju do kraja ljeta. Potrošeni cvjetovi daju male tvrdo smeđe sjemenke - začin tine, koji je važan dio mnogih regionalnih kuhinja.

Kako uzgajati kumu

Začin kumine je nedovoljno korištena i rijetko uzgajana biljka u većini biljnih vrtova. Rodom je iz Europe i zapadne Azije gdje uspijeva na punom suncu i dobro dreniranom tlu s pH vrijednosti od 6,5 do 7,0. Nije dobra biljka za vruću, vlažnu klimu i preferira hladne umjerene zone. Sjeme posijajte 1/2 inča duboko u jesen ili proljeće.

Jednom kada sjeme klija, tanje biljke razrežite na 8 do 12 inča. U hladnijim klimama korijenje biljke snažno usitnite slamom ili organskim malčiranjem, što će zemljištu dodati hranjive tvari.

Klijanje je sporo i sporadično kod uzgoja sjemena kumine, a bilje se može usitniti kako bi se spriječilo korenje i upravljanje uvjetima tla.

U uzgoju kumina potrebno je vrlo malo uzgoja, ali odgovarajuća vlaga je važna komponenta u prvoj godini. Lišće biljke kumine treba održavati suhom tijekom navodnjavanja, tako da je kapljevno crijevo izvrstan način za održavanje razine vlage u tlu.

Odrežite biljku natrag u jesen jer će ponovno izumrijeti i ponovno proklijati u proljeće. Kum ima malo štetočina ili problema s bolešću. Sadite drugi usjev godinu dana nakon prvog za dosljednu proizvodnju.

Žetva kumine

Uzgoj kumine vam nudi svježi izvor začina koji je prilagodljiv i dobro se skladišti. Svi su dijelovi biljke kumine jestivi. Berite lišće u prvoj ili drugoj godini kako biste dodali okus salatama. Kad biljka proizvede sjeme, iskopite taproot i koristite ga kao i svako korijensko povrće. Sjemenke se beru kada poprime bogatu duboko smeđu boju. Izrežite kišobrane s biljke i stavite ih u papirnu vrećicu. Ostavite ih da se osuše u otvorenoj vrećici nekoliko dana, a zatim protresite vrećicu da ukloni začin kumine.

Biljni vrtovi su cjelovitiji kada uzgajate kuminu i dodate karakterističan okus svom stalku za začine.