Jesti Kohlrabi zelje: Savjeti za berbu i kuhanje listova Kohlrabi

Član obitelji kupusa, kohlrabi je povrće hladne sezone koje ima malo tolerancije na temperature smrzavanja. Biljka se uglavnom uzgaja za lukovice, ali mlado zelje je također ukusno. Međutim, uzgoj kohlrabi zelenila za žetvu smanjit će veličinu lukovice. I žarulja i zelenilo su hranjive hranjivim tvarima, napunjene su vlaknima i visoko sadrže vitamine A i C.

Je li lišće Kohlrabi jestivo?

Zavidni kućni gurman s pravom se može zapitati: "Jesu li listovi kohlrabi jestivi?" Odgovor je snažno da. Iako se biljka uglavnom uzgaja zbog guste lukovice, možete uzeti i manje listove koji nastaju kada je biljka mlada. Koriste se poput špinata ili ogrtača.

Kohlrabi zelje je gusto i najbolje se okusi kad se kuha ili kuha na pari, ali jedu se i nasjeckane u salatama. Berba lišća kohlrabi u rano proljeće najbolje je vrijeme za dobivanje aromatičnog, nježnog zelenila.

Uzgoj Kohlrabi Zelena

Sjeme posadite u dobro pripremljeno tlo s puno organskih amandmana jedan do dva tjedna prije posljednjeg mraza u proljeće. Sijte pod laganim, soil inčnim zaprašivanjem tla, a zatim biljke razrijedite na 6 centimetara nakon što se pojave sadnice.

Područje često korajte i održavajte tlo umjereno vlažnim, ali ne vlažnim. Listove berbe započnite kada je lukovica mala i tek se počinje oblikovati.

Pazite na kupusne gliste i druge invazivne štetočine koji će žvakati lišće. Borite se s organskim i sigurnim pesticidima ili starom metodom "pick and droush".

Berba lišća Kohlrabi

Kad berite kohlrabi zelje, uzmite ne više od jedne trećine lišća. Ako planirate ubrati lukovice, ostavite dovoljno lišća kako biste osigurali solarnu energiju za formiranje povrća.

Izrežite listove, a ne povlačenje, kako biste spriječili ozljede žarulje. Zele dobro operite prije jela.

Za dosljednu berbu zelja, prakticirajte uzastopne sadnje u proljeće sijanjem svakog tjedna tijekom hladne, kišne sezone. To će vam omogućiti prikupljanje lišća iz stalnog izvora biljaka.

Kuhanje lišća Kohlrabija

Kohlrabi zelje koristi se slično kao i bilo koje drugo zeleno povrće. Najmanji listovi su dovoljno nježni za stavljanje u salate ili sendviče, ali većina listova bit će gusta i žilava bez kuhanja. Postoji mnogo recepata za kuhanje lišća kohlrabi.

Većina zelenila tradicionalno se kuha u zalihama ili aromatičnim juhama. Možete napraviti vegetarijansku verziju ili dodati dimljenu šunku, slaninu ili neki drugi dodatak. Izrežite debela rebra i dobro operite lišće. Nasjeckajte ih i dodajte tekućini za kuhanje.

Uključite toplinu na srednje nisku i pustite da zelena proključa. Što manje vremena kuhaju listovi, to će više biljne hranjive tvari biti sadržano u povrću. Možete dodati i lišće povrtnog povrća ili pirjanje.