Vrijeme berbe luka: saznajte kako i kada beriti luk

Upotreba luka u hrani seže preko 4000 godina. Luk je popularno povrće hladnog doba koje se može uzgajati iz sjemena, setova ili transplantacija. Luk je lako uzgajati i upravljati usjevima koji, ako se pravilno uzme, može pružiti kuhinjsku hranu tokom jeseni i zime.

Uspjeh u berbi luka

Vaš uspjeh u berbi luka ovisit će o pravilnoj sadnji i njezi tijekom čitave vegetacijske sezone. Posadite luk čim se u vrtu može obrađivati. Bogato tlo, stalna vlaga i hladne temperature pomažu razvoju žarulja. Najbolje je stvoriti brežuljke za luk koji će se koristiti za zeleni luk, ali ne bacati one koji će se koristiti za lukovice.

Kada žetvu luka

Osim dobre sadnje, trebate znati i kada beriti luk za najbolji okus. Nabirajte vrhove zelenog luka čim dosegnu visinu od 6 inča (15 cm). Što duže čekate ubiranje zelenih vrhova, oni postaju jači.

Sve lukovice koje su imale vijke ili oblikovane cvjetne stabljike treba odmah izvući i upotrijebiti; nisu dobre za skladištenje.

Vrijeme berbe luk u obliku luka može započeti kada vrhovi luka prirodno prepadnu i porumene. To je obično 100 do 120 dana nakon sadnje, ovisno o sorti. Vrijeme berbe luka treba biti rano ujutro kada temperature nisu previše vruće.

Kako bere luk

Poznavanje žetve luka je također važno jer ne želite oštetiti biljke ili luk. Pažljivo izvucite ili kopajte luk s tla s vrhovima netaknutima. Nježno protresite tlo oko lukovica.

Sušenje i skladištenje lukova u obliku luka

Jednom kad su pokupljene, žarulje luka postaju nužne. Luk se prvo mora osušiti prije nego što se može skladištiti. Za sušenje luka raširite ih na čistu i suhu površinu na dobro prozračenom mjestu, poput garaže ili šupe.

Luk treba izliječiti najmanje dva do tri tjedna ili dok se vrhovi vrata potpuno ne osuše i vanjska koža luka postane blago hrskava. Po završetku sušenja odrežite vrhove na unutar jednog inča (2,5 cm.).

Osušeni luk čuvajte u vrećici sa žicama, gajbama ili najlonskim vrećicama na mjestu gdje je temperatura između 32 i 40 F. (0-4 C.). Razine vlage trebaju biti između 65 i 70 posto za najbolje rezultate. Ako je mjesto previše vlažno, može doći do truljenja. Većina luka može zadržati najviše tri mjeseca ako se suši i pravilno čuva.