Što su bobice brusnice: sadnja sjemenki brusnice

Tražite drugu sortu graha? Grah od brusnice (Phaseolus vulgaris) dugo se koristi u talijanskoj kuhinji, ali je u novije vrijeme predstavljeno sjevernoameričkom nepcu. Kako je teško nabaviti sortu graha, ako uzgajate grah brusnice, sjajna je ideja uštedjeti nekoliko mahuna za vrt sljedeće godine.

Što su brusnice?

Grah brusnice, također poznat u zrnu Borlotti u Italiji, prilično je teško pronaći osim ako vaša zajednica nema veliko talijansko stanovništvo ili tržište poljoprivrednika. Grah od brusnice obično se na masovnom tržištu nalazi u obliku pakiranja i sušenja, osim ako se ne nađe na tržištu neovisnih lokalnih farmera gdje ih se može vidjeti svježim i prekrasnim bojama.

Široko poznatiji kao grah ljuske, grah brusnice nema veze s biljkom brusnice, a u stvari najviše podsjeća na zrnca pintole, iako je okus različit. Vanjska strana graha brusnice je mrlje boje brusnice, odatle je i njen zajednički naziv, a unutarnji grah je kremaste boje.

Baš kao i kod svih graha, grah brusnice je malo kalorija, visoko je u vlaknima i nevjerojatan je izvor biljnih bjelančevina. Nažalost, kad se grah skuha, gubi svoju lijepu boju i postaje tamno smeđa. Izvještava se da svježi grah od brusnice ima okus sličan kestenu.

Kako uzgajati grah brusnice

Grah brusnice je biljka koja se lako uzgaja. Ni pasulj ni grah grmlja, grah brusnice raste na stabljici, koja može doseći visinu do 6 stopa. Zbog ove velike visine, grah brusnice treba staviti u stabljiku i dobro ga saditi u velikoj posudi, kao što je pola bačve ili čak 1-litarski lonac. Uzgoj graha brusnice također se može zasaditi na tradicionalnom nosaču trešanja ili se može stvoriti potpora u obliku tepee, protiv koje se može uzgajati nekoliko biljaka.

Ipak odlučite uzgajati i uložiti svoj grah brusnice, imajte na umu da preferira topliju klimu od većine sorti graha i definitivno ne voli mraz. Temperatura tla za grah brusnice trebala bi biti najmanje 60 stupnjeva Farenhajta ili više.

Odaberite područje s dobro dreniranom zemljom i pH od 5,8 do 7,0 ili izmijenite tlo da bi odražavalo potrebe.

Uzgoj bobica brusnice iz sjemena

Biljke bobica brusnice mogu se započeti ili iz osušenih sjemenki ili iz svježe ubranih mahuna. Za početak od osušenih sjemenki namočite neko kvalitetno tlo za posuđe vodom do konzistencije blata, ulijte u nekoliko osušenih sjemenki graha brusnice i ostavite da se malo osuši. Još vlažnu kombinaciju tla i sjemena prebacite u manje posude, prekrijte plastičnom ovojnicom i stavite na toplo mjesto da klijaju.

Da biste započeli biljke graha brusnice iz svježe ubranih mahuna, lagano stisnite mahune graha da se razdvoje i uklone sjemenke. Izložite sjeme na papirnate ručnike ili slično i osušite na zraku oko 48 sati. Posude za sadnju napunite sredstvom za polaganje sjemena i stavite ih u posudu s vodom, a tekućina doseže do polovice oznake na stranama lonca. Ostavite u vodenoj kupelji oko sat vremena ili dok površina tla nije vlažna. Klijanje sjemenki bobica brusnice dogodit će se za otprilike tjedan dana u toplim uvjetima.

Kuhanje graha od brusnica

Ova super hranljiva sorta graha također je super svestrana u kuhinji. Grah od brusnice može se pržiti, kuhati i, naravno, pretvoriti u juhu.

Da bi se grah od brusnice pržio, pirjajte ga u vodi 10 minuta, osušite ručnikom, a zatim u vrućoj tavi prepržite s malo maslinovog ulja. Kuhajte dok vanjske kože ne pocrne, začinite solju ili začinom po vašem izboru i dobit ćete hrskavu zdravu grickalicu.