Kajenski papar u vrtu - savjeti za uzgoj kajenske paprike

Želite li dodati malo začina u svoj život? Pokušajte uzgajati kajenske paprike (Capsicum annuum „Cayenne”). Biljke kajenske paprike poznate su i kao zamorci, paprike kravljeg roga, aleve ili ptičje paprike, ali ih se češće naziva crvena paprika u svom praškastom obliku, a koristi se za aromatiziranje hrane u različitim kuhinjama i u ljekovitim sredstvima.

Ime nazvano po francuskom gvajanskom gradu Cayenne, biljke kajenske paprike povezane su sa ljutom paprikom, jalapenosom i drugim paprikama samo jednim dodirom više topline od potonjeg. Na Scoville ljestvici, kajenski papar ocjenjuje se na 30 000-50 000 jedinica - začinjen, ali ne toliko da će vam srušiti čarape. Ovaj Capsicum rod je u porodici noćastih solanaceae.

Kako uzgajati biljke paprike Cayenne

Uzgoj biljaka paprike paprike zahtijeva malo topline. Čiliji su uglavnom višegodišnji u rodnom staništu subtropskih i tropskih područja. Ako živite na području koje ima dugu vegetacijsku sezonu i puno sunca, sjeme možete izravno posijati u vrtu 10-14 dana prije zadnjeg datuma mraza.

U umjerenim područjima čili se uzgajaju kao jednogodišnje, tako da kada pokrećete biljke kajenske paprike iz sjemena, najbolje je to učiniti u zatvorenom ili u stakleniku. Vrlo su osjetljivi i loše reagiraju na pretjerano vruće ili hladno vrijeme. Sjeme posijajte u lagano dobro drenirano tlo i držite na sunčanom mjestu pri temperaturi od najmanje 60 F. (16 ° C) dok sjeme ne proklija za 16-20 dana.

Rastuće sadnice kajenske paprike posadite u stanove razmaknute 2-3 centimetra ili u pojedinačne posude i pustite da se postupno klimu ili očvrsnu na vanjskim temperaturama. Općenito, presađivanje na otvorenom trebalo bi se dogoditi šest do osam tjedana nakon zasijavanja sjemena ili nakon što prođe opasnost od mraza; međutim, ako se odlučite na presađivanje prije nego što je vrijeme bez mraza, preporučljivo je zaštititi biljke pokrovima redova, vrućim kapicama i / ili presaditi paprike crnom plastikom.

Da biste se pripremili za presađivanje biljaka kajenske paprike, po potrebi promijenite tlo gnojivom ili organskim spojem, izbjegavajući previše dušika na području punog sunca do uglavnom potpunog izlaganja. Posadite svoje bebe paprike 18-24 inča (46 do 61 cm.) Red redom.

Njega Cayenne paprike

Vlažna tla potrebna su kod njege paprike, ali pripazite da ne prelijevate. Zasićeno tlo ili prekomjerno suha zemlja zbog toga mogu prouzročiti žuto lišće. Organski mulch ili plastične folije pomažu u smanjenju korenja i očuvanju vode; međutim, ne primjenjujte organski malč dok se tlo ne zagrije na 75 F. (24 C.). Biljke kajenske paprike mogu prezimiti ako su zaštićene od mraza ili ako se presele unutra. Obrežite biljke po potrebi.

Cayenne paprike bit će spremne za berbu za oko 70-80 dana. Kad bude spreman, kajenska paprika bit će dugačka 10 do 15 cm, dugačka i lako se izvući s stabljike, mada je stvarno bolje da njuška s biljke, tako da ne nanesete štetu. Neko voće će biti zeleno, djelomično zeleno ili obojeno i treba ga čuvati na temperaturi od 55 F. (13 C.). Berba će biti u tijeku i trajat će do prvog pada mraza.

Upotrebe paprike kajenskog porekla

Kajenska paprika koristi neobuzdano u brojnim kuhinjama od Cajuna do meksičke do raznih azijskih namirnica. Kajenske paprike mogu se koristiti kao prah u cijelom obliku u jelima kao što su sečuanska hrana na umaku na bazi octa. Voće iz biljke obično se suši i mljeva ili luči i peče u kolače, koji se zauzvrat mljeju i prosiju za upotrebu.

Plod kajenske paprike sadrži puno vitamina A, a sadrži i vitamine B6, E, C, kao i riboflavin, kalij i mangan. Cayenne paprike također su dugo korištene kao biljni dodatak, a spominju se još u 17. stoljeću u knjizi „Potpuno bilje“, autora Nicholasa Culpepera.